Đĩa xào có đủ màu sắc, mỗi thứ rau củ một hương vị đặc trưng nhưng lại hài hòa với nhau tạo nên vị ngọt dịu, thanh mát tự nhiên. Món xào thập cẩm

Nguyên liệu gồm có:    Thịt nạc heo 200g Cần tây 1 củ cà rốt Súp lơ xanh ½ (một phần hai) cây Súp lơ trắng ½ (một phần hai) cây Nấm trắng, ngô bao tử, ớt chuông đỏ, đậu Hà Lan mỗi thứ một ít Muối tiêu Tỏi băm

Cách chế biến:

Thịt heo xắt mỏng vừa ăn.

Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, xắt lát. Súp lơ xanh và trắng thái miếng to rửa thật sạch

Nấm, ngô, ớt rửa thật sạch xắt miếng.

Cần tây rửa thật sạch thái vát.

 

Đặt nửa nồi nước lên bếp, nấu sôi. Cho các loại rau củ vào chần sơ (trừ cần tây và ớt chuông là không chần).

Chần các loại rau trong nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra cho ngay vào nước lạnh. Vớt ra để ráo

Đặt chảo lên bếp, nấu nóng dầu chiên. Cho ½ (một phần hai) chỗ tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt heo vào xào, nêm một ít bột nêm cho đậm đà. Xào thịt chín tới thì đổ ra bát.

Đặt chảo trở lại bếp, cho thêm chút dầu chiên, cho nốt chỗ tỏi băm còn lại vào phi thơm, cho tất cả các loại rau củ vào chảo (trừ cần tây), để lửa to và xào. Rắc chút bột nêm cho thấm. Rau củ vừa chín thì đổ thịt vào xào cùng.   Nếu chảo hơi khô thì cho chút nước, đảo nhẹ tay hoặc xóc đều cho rau không bị nát. nếm nêm lại cho vừa ăn, cho rau cần tây thái vát, đảo lại một lần rồi tắt lửa.  Sắp ra đĩa ăn nóng     N.D
Tổng hợp
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)